Cirok červený
Hlavné farbiace zložky sú: (I) 5,7,4'-trihydroxyflavón a (II) 3,5,3',4'-tetratrihydroxyflavón-7-glukozid.
Iný názov: Sorghum pigment
Fyzikálne a chemické vlastnosti
Tmavohnedý amorfný prášok, rozpustný vo vode, etanole a vodnom propylénglykole, nerozpustný v nepolárnych rozpúšťadlách a olejoch. Vodný roztok je červenohnedý, ktorý je svetlý, keď je kyslý, a tmavý, keď je zásaditý. Je stabilný voči svetlu a teplu. Vytváranie komplexných solí s kovovými iónmi a pridávanie stopového množstva pyrofosforečnanu sodného môže inhibovať vplyv kovových iónov.
Exokarp ciroku (Sorghum vulgare PERS) sa extrahoval vodným roztokom etanolu.
Toxikologický základ
① LD50: akútna perorálna dávka myšiam je viac ako 10 g/kg (BW).
② Mikronukleový test kostnej drene: žiadny mutagénny účinok.
Aplikácia
Farbivo.
GB 2760-2014 stanovuje, že sa môže primerane použiť v rôznych potravinách podľa výrobných potrieb.
Keď je hodnota pH systému cirokovej červenej nižšia ako 3,5, ľahko dochádza k zrážaniu, čo nie je vhodné pre prekyslené potraviny alebo nápoje. Kontakt s niektorými vysoko valenčnými katiónmi, najmä iónmi železa, sa mení z červenohnedej na tmavohnedú, preto je potrebné venovať osobitnú pozornosť vplyvu iónov železa. Pri použití do varených mäsových výrobkov znesie vysoké teploty a hotový výrobok je hnedý. Aby sa obmedzil vplyv kovových iónov naň, môže sa pridať malé množstvo pyrofosforečnanu sodného.
Populárne Tagy: cirok červený, Čína, výrobcovia, dodávatelia, továreň, veľkoobchod, zvyk, spolupráca antibiotík, stredne pokročilý pre športový vývoz, Anthelmintic pre stacionárne parazity, Anticcidial pre zdravé farmy EMU, AntiCoccidial pre zdravé kŕdle, bakteriálny infekčný antibiotikum
