Hydroxypropylmetylcelulóza je propylénglykoléter metylcelulózy, v ktorom sú hydroxypropyl a metyl spojené s bezvodým glukózovým kruhom celulózy éterovou väzbou. Rôzne typy produktov majú rôzny obsah metoxy a hydroxylových skupín.
Alias: metyléter hydroxypropylcelulózy; hydroxypropylmetyl; HPMC
Klasifikačný kód CNS 20.028; INS 464
Fyzikálne a chemické vlastnosti:biely až takmer biely vláknitý prášok alebo častice, bez zápachu. Teplota odfarbenia je 190 ~ 200 stupňov, je rozpustný vo vode a niektorých systémoch organických rozpúšťadiel a napučiava do číreho alebo mierne zakaleného koloidného roztoku v studenej vode. Vodný roztok má povrchovú aktivitu, vysokú transparentnosť a stabilný výkon. Má zahusťovaciu schopnosť, odvod soli, nízky obsah popola, stabilitu pH, zadržiavanie vody, vynikajúcu filmotvornú schopnosť a široký rozsah odolnosti voči plesniam, disperziu a priľnavosť. Rozpustnosť sa mení s viskozitou. Čím nižšia je viskozita, tým väčšia je rozpustnosť. Vezmite rafinovanú bavlnu, pridajte lúh sodný, ošetrenie rozpúšťadlom a potom éterifikácia, premytie vodou, odstredivé oddelenie a sušenie.
Toxikologický základ
① LD50: akútna perorálna dávka myšiam je viac ako 10 g/kg (BW).
② Mikronukleový test: negatívny.
③ ADI: nevyžaduje sa žiadna regulácia (fao/kto, 1994).
Aplikácia zahusťovadla
GB 2760-2014 stanovuje, že sa môže použiť v primeranom množstve vo všetkých druhoch potravín (okrem potravín v Prílohe 2) podľa výrobných potrieb.
Na výrobu proteínových obalov možno použiť referenčnú dávku pri spracovaní potravín s použitím vlastnosti tvorby filmu a vysokej priepustnosti svetla hydroxypropylmetylcelulózy a dávka je 5 percent; Môže sa použiť ako zahusťovadlo majonézy v dávke 0,5 percenta - 2 percent. Fao/who (1984): dávkovanie studených nápojov je 10 g/kg (vypočítané podľa konečného produktu, použitého samostatne alebo s inými emulgátormi, stabilizátormi a zahusťovadlami).
Hydroxypropylmetylcelulóza má špeciálne vlastnosti a možno ju použiť v pečive, pastovitých jedlách, výživných potravinách, mliečnych miešaných nápojoch, koláčoch, plnkách, dekoratívnych prísadách do šalátov a rýchlom občerstvení. Využitím jeho vlastností horúceho gélu na výrobu vyprážaného jedla môžete nielen ušetriť veľa vyprážaného oleja, ale tiež získať jedinečnú chuť chrumkavej zvonku a mäkkej vo vnútri; Je stabilný voči kyselinám a zásadám, je antienzýmový, nezúčastňuje sa metabolizmu a zlepšuje peristaltiku gastrointestinálneho traktu. Môže sa použiť aj na výrobu rôznych zdravých potravín.
Populárne Tagy: hydroxypropylmetylcelulóza, Čína, výrobcovia, dodávatelia, továreň, veľkoobchod, zvyk, Používa sa premix, Anthelmintic pre chov hospodárskych zvierat, premix pre značku produktov, Premix pre nové produkty uvedené na trh, premix pre partnerstvá, sorpcia
