Síran vápenatý
Číslo CAS:10101-41-4
Synonymá: sadra, surová sadra
Fyzikálne a chemické vlastnosti
Biely kryštalický prášok, bez zápachu, adstringentný a hygroskopický. Mierne rozpustný v glycerole, ťažko rozpustný vo vode (0.26g/100ml, 18 stupňov), nerozpustný v etanole, rozpustný v kyseline, roztokoch tiosíranu sodného a amónnej soli. Pri zahriatí nad 100 stupňov vzniká CaSO4 · 1/2H2O (tj pseudosadra) stratou časti kryštálovej vody; Pri zahriatí nad 194 stupňov sa všetka kryštalická voda stratí a vytvorí sa bezvodý síran vápenatý.
Teplota topenia je 1450 stupňov a relatívna hustota je 2,96. Po pridaní vody sa z neho stane plastická kaša a rýchlo tuhne. Zvyčajne obsahuje 2 kryštálové vody a v prírode existuje vo forme sadrovej rudy. Chlorid vápenatý, vedľajší produkt výroby uhličitanu sodného amoniakálnou metódou, sa pridáva so síranom sodným alebo sa vápenatá soľ získaná z medziproduktu výroby organickej kyseliny nechá reagovať s kyselinou sírovou.
Toxikologický základ
①GRAS:FDA-21CFR 184,1230.
② ADI: nevyžaduje sa (FAO / WHO, 1994).
Aplikácia
Stabilizátor a koagulant, zahusťovadlo a regulátor kyslosti
GB {{0}} stanovuje, že maximálna dávka výrobkov z pšeničnej múky je 1,5 g/kg; nakladané slaniny (ako je slanina, slanina, solená kačica, čínska šunka, klobása atď.) s maximálnym použitím 5.0g/kg; Mäsový klystír, maximálna dávka je 3.{8}}g/kg; Chlieb, koláče a sušienky s maximálnou dávkou 10,0 g/kg; Výrobky z fazule by sa mali používať v primeranom množstve podľa potrieb výroby.
Môže sa použiť ako výživný prostriedok, aktivátor kvasníc, modifikátor vlastností cesta, tužidlo, regulátor pH, mlecie činidlo atď. v potravinách. Používa sa ako prísada do konzervovaných zemiakov, paradajok, mrkvy, fazule a korenia. FAO / who (1984) stanovuje, že sa môže použiť na zmes kazeínového syra a smotany v dávke 5g/kg (používa sa samostatne alebo v kombinácii s inými stabilizátormi a nosičmi). Tento produkt má miernu zrážanlivosť na bielkoviny a vyrobené tofu má jemnú textúru, dobre drží vodu a je elastické.
Avšak, pretože je ťažké ho rozpustiť vo vode, je ľahké zanechať adstringentnosť a nečistoty. Sadra sa používa hlavne na úpravu tvrdosti a koncentrácie Ca2 plus vo varnej vode počas varenia piva, aby sa primerane kontrolovalo pastovanie a cukornatenie rmutu, sladiny a hodnoty pH, aby sa uľahčilo plné pôsobenie rôznych enzýmov pri pastovaní a varení piva. proces scukornatenia a zlepšenie zloženia sladiny. Zároveň tiež prispieva k úplnej koagulácii a vyzrážaniu vysokomolekulárneho proteínu v mladine, čo má veľký vplyv na nebiologickú stabilitu a chuťovú kvalitu piva.
Populárne Tagy: síran vápenatý, Čína, výrobcovia, dodávatelia, továreň, veľkoobchod, zvyk, Rozpustný prášok do práškového prášku, dodatok licencie na licenciu, Anthelmintic pre kozy, Prex pre stratégie rastu, Anticcidial pre rastúce zvieratá, protiokokcidiálny
