Karaya guma
Číslo CAS:9000-36-6
Fyzikálne a chemické vlastnosti
Biely až žltkastý prášok, mierne kyslý. Prírodný makromolekulárny polysacharid s molekulovou hmotnosťou do 9 miliónov daltonov. Nerozpustný vo vode, nerozpustný v etanole, napučiava v 60 percentnom etanole. Hodnota pH 1-percentnej suspenzie je 4.{4}},7 a viskozita je 3,3 pa · s.
Karaya guma sa môže teplom rozložiť a viskozita sa zníži. Namiesto rozpúšťania do skutočného roztoku vo vode bude značne absorbovať vodu a expandovať do gélu (ktorý možno zväčšiť na 60-100-násobok pôvodného objemu). Rozpustnosť vo vode je maximálna, keď je hodnota pH 6-8 a so zmenou hodnoty pH sa mení aj rozpustnosť a viskozita.
Roztok gumy Wutong bol ľahký v kyslom stave, ale prehĺbený v alkalickom stave. Pod {{0}},5 percenta je vzťah medzi koncentráciou a viskozitou stále v priamej úmere. Roztok s koncentráciou nad 0,5 percenta je nenewtonovská tekutina.
Toxikologický základ
① ADI: žiadne špeciálne ustanovenia (FAO / WHO, 1994).
②GRAS:（FDA, §184.1439,1994）.
③ LD50: 30 g / kg (potkan, akútne orálne).
Aplikácia
Stabilizátor
Gb2760-2014 stanovuje, že produkty typu vodný olej a tuk by sa mali používať primerane podľa výrobných potrieb.
Môže zabrániť zrážaniu mrazených kryštálov v mrazených výrobkoch a zrážaniu tuku a omáčky v klobáse. Referenčná spotreba pri spracovaní potravín je {{0}},3 percenta pre mrazené mliečne výrobky, 0.02 percentá pre mliečne výrobky a 0,9 percenta pre jemné cukríky. Množstvo stabilizátora pre syrovú omáčku a francúzsku šalátovú omáčku je vo všeobecnosti menšie ako 0,8 percenta.
Populárne Tagy: karaya guma, Čína, výrobcovia, dodávatelia, továreň, veľkoobchod, zvyk, Dodávateľské logistické prísady, liečba antibiotikami, medziprodukt pre klaster športového priemyslu, Anticcidial pre zvieratá produkujúce mlieko, nákup antibiotík, Rozpustný prášok Trift
