Polyoxyetylén sorbitan monolaurát
Iný názov: Polysorbate 20, Tween 20
Fyzikálne a chemické vlastnosti
Emulgátory série polyoxyetylénsorbitanových esterov mastných kyselín sú rovnakým druhom neiónových povrchovo aktívnych látok. Vznikajú kondenzačnou reakciou medzi zvyškovou hydroxylovou skupinou v molekule spar emulgátora a etylénoxidom a kondenzáciou každého 1 mol sorbitolu a 20 mol etylénoxidu. Emulgátory série Tween sú hydrofilné emulgátory s hodnotami HLB medzi 11 a 16,7. Vzhľadom na ich emulgačné vlastnosti sú vhodné na použitie v nízkotučných potravinách alebo vo vodnej fáze. Takéto emulgátory majú vo všeobecnosti zvláštny zápach alebo mierne horkú chuť (na zakrytie potravín možno použiť glycerol, sorbitol a korenie).
Polyoxyetylénsorbitanmonolaurát je citrónová až jantárová kvapalina s miernym špecifickým zápachom a horkosťou. Molekula obsahuje mnoho hydrofilných skupín, ktoré sú rozpustné vo vode, etanole, etylacetáte, metanole a dioxáne, ale nerozpustné v minerálnom oleji a rozpúšťadlovom oleji. Vo vodnom systéme sa ľahko tvorí olej. Hodnota pH 5 % vodného roztoku je 5 ~ 7 a hodnota HLB je 16,9. Relatívna hustota je 1,08 ~ 1,13 a bod varu je 321 stupňov. Ľahko sa rozptýli vo vode. Pri interakcii s kyselinou salicylovou, tanínovou, rezorcinolom a tymolom však stratí svoje emulgačné vlastnosti. Získava sa kondenzáciou produktu esterifikácie sorbitolu a kyseliny laurovej s etylénoxidom s molárnym pomerom 1 ∶ 20.
Toxikologický základ
① LD50: akútna perorálna dávka u potkanov je viac ako 10 g/kg (BW).
②ADI:0-25mg/kg(bw））(FAO/WHO, 1994）).
③GRAS:FDA-21CFR 172,515; 172,856.
Aplikácia
Emulgátor, odpeňovač a stabilizátor
GB {{{{10}}}} stanovuje, že maximálna spotreba pripraveného mlieka a mrazených nápojov (okrem 03.04 jedlých ľadov) je 1,5 g/kg; smotana, pripravená smotana a tekuté zložené korenie (okrem 12.03 a 12.{{30}}4), s maximálnou dávkou 1,0 g/kg; Tukové emulzné produkty s vodným olejom, tukové emulzné produkty iné ako 02.02, vrátane zmiešaných a/alebo ochutených tukových emulzných produktov a polotuhých zložených korenín, s maximálnou dávkou 5,0 g/kg; Výrobky zo strukovín (na základe spotreby na kilogram sójových bôbov), maximálna spotreba je 0,05 g/kg; Chlieb, maximálna spotreba 2,5g/kg; Pečivo, nápoje s obsahom mlieka a rastlinné proteínové nápoje s maximálnou dávkou 2,0 g/kg; Pevné zložené korenie, maximálna dávka je 4,5 g/kg; Nápoje (okrem 14.01 balenej pitnej vody a 14.06 pevných nápojov) maximálna spotreba je 0,5g/kg; Nápoje z ovocných a zeleninových štiav (dužiny), maximálne dávkovanie je 0,75 g/kg; Ostatné (emulgovaný prírodný pigment), maximálna dávka je 10,0 g/kg.
Populárne Tagy: polyoxyetylén sorbitan monolaurát, Čína, výrobcovia, dodávatelia, továreň, veľkoobchod, zákazka, polotovary, Anticcidial pre zvieratá produkujúce mlieko, API pre sledovače fitness, premix pre vyváženú stravu, Anthelmintic pre kozy, diaľkovo ovládaná prevádzka snímača leteckého vozidla
