Oktyl a decyl glycerát
Klasifikačný kód pre zmiešané estery kyseliny kaprylovej, kyseliny kaprínovej a glycerolu
Fyzikálne a chemické vlastnosti
Bezfarebná, priehľadná kvapalina bez chuti, s polovičnou viskozitou ako bežný rastlinný olej. Dobrá odolnosť proti oxidácii. Je miešateľný s rôznymi rozpúšťadlami, tukmi, oxidantmi a vitamínmi. Jeho emulgovateľnosť, rozťažnosť a mazivosť sú lepšie ako bežné mazivo. S kokosovým olejom, olejom z palmových jadier, olejom zo semien Litsea cubeba a inými olejmi ako surovinami sa kyselina oktánová a kyselina kaprínová získavajú hydrolýzou, frakcionáciou a rezaním, potom sa esterifikujú glycerolom a potom sa dekarboxylujú, dehydratujú a odfarbia.
Toxikologický základ
① Ld50:15 g/kg (BW) (potkan, akútne orálne).
② Gras: FDA potvrdzuje bezpečnosť.
③ Test mutagenity: žiadna mutagenita.
④ Metabolizmus: je hydrolyzovaný a absorbovaný v čreve a nehromadí sa v pečeni a tele.
Aplikácia
Emulgátor
Príslušné ustanovenia GB 2760-2014: sušené mlieko (vrátane sušeného sladeného mlieka), sušená smotana a výrobky z nej pripravené (okrem čistého sušeného mlieka), hydrogenovaný rastlinný olej, zmrzlina, koláče, kakaové výrobky, čokoláda a čokoládové výrobky (vrátane kakaové maslo čokoláda a výrobky z nej), cukríky a nápoje (okrem 14.01 balenej pitnej vody) sa používajú primerane podľa potrieb výroby.
Nízkoteplotná odolnosť, možno skladovať pri veľmi nízkej teplote, nebojte sa kryštalizácie. Odolnosť voči vysokej teplote, takmer nezmenená viskozita po dlhom vyprážaní, nie je ľahké oxidovať. V podstate sa dá použiť ako základný materiál, rozpúšťadlo, riedidlo a stabilizátor esencie. Ako poťahový prostriedok v mäkkých cukrovinkách má výhody vysokej priehľadnosti, bez zápachu, svetlej cukrovej farby atď. Použitie kyseliny kaprylovej a kyseliny glycerovej v čokoláde v kombinácii s lecitínom zlepšuje plynulosť spracovania čokolády, zlepšuje okamžitú rozpustnosť, lesk a jemnosť chuti čokolády, znižuje tvorbu námrazy a predlžuje trvanlivosť. Pridajte Octyl a glycerid kyseliny kaprínovej do gumového cukru, ktorý možno použiť ako zmäkčovač a emulgátor. Ľahko sa vyrába a ovláda a zlepšuje mäkkosť produktu. Má ľahkú vôňu a jemnú chuť. Chuť je hladká a jemná, nelepí sa na zuby a bublinky sa nelepia na tvár. Má dlhú trvanlivosť.
Populárne Tagy: oktyl a decyl glycerát, Čína, výrobcovia, dodávatelia, továreň, veľkoobchod, zvyk, nevýhody antibiotík, prídavné prídavky, Výhoda rozpustného prášku, API pre kognitívne výpočty, API pre vizualizáciu údajov, medziprodukt
